토마토 고추장 소스를 곁들인 미트로프(Meat Loaf with Tomato & Red pepper Sauce)

관리자
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분량 : 4인분        조리시간: 50분        난이도 : ★★★★



미트로프

Meat Loaf

미트로프(Meatloaf)는 다진 고기를 주 재료로 달걀, 채소를 함께 섞어 덩어리로 구운 것이다.
빵 모양을 띄고 있기에 로프(loaf)라는 이름을 가지게 된 이 요리는 미국의 대공황 시절부터 꾸준히 인기를 얻어온 가정식이다.

주재료

쇠고기 다짐육 250g, 식빵 1장 (30g), 우유 50ml, 양파 50g, 마늘 5g, 달걀 ½개, 다진 파슬리 1Ts 


소스재료 

고추장 1Ts, 케첩 1Ts, 머스터드소스 1/4Ts, 우스터소스 1/4Ts, 소금 1/4Ts, 후추 약간



만드는법

1. 식빵을 손으로 잘게 뜯은 후 우유와 달걀물을 골고루 적셔 둔다.


2. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비한다.


3. 소스 재료를 모두 섞어 설탕이 녹을 때 까지 팬에서 끓여 글레이즈를 완성한다.


4. 볼에 쇠고기 다짐육과 양파, 마늘, 다진 파슬리, 적셔 둔 식빵, 케첩, 머스터드소스, 우스터소스, 소금,  후추를 넣어 고루 치댄다.


5. 잘 치댄 미트로프 반죽을 사각형 몰드에 넣어 모양을 잡고 글레이즈를 겉면에에 바른다.


6. 오븐에서 윗불 온도 220ºC, 아랫불 온도 200ºC로 30분 굽는다.


7. 잘 구워진 미트로프를 접시에 담아 케첩 소스를 한번 더 발라 완성한다.



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