소시지와 브로콜리 크림 리가토니

Italian Rigatoni Alfredo

주재료

리가토니 70g, 소세지 100g, 브로콜리 70g, 마늘 10g, 올리브오일 30g, 화이트와인 20ml, 크림 100ml, 

파르메산 치즈 7g, 치킨 스톡 70ml, 이탈리안 파슬리 조금, 소금 조금, 후추 조금

만드는 법

1. 리가토니는 튜브 파스타의 일종으로 가운데 구멍이 있다.

2. 소시지는 팬에서 구워 썰어서 사용한다.

3. 브로콜리는 손질하여 끓는 물에 데쳐 준비한다.

4. 끓는 물에 소금을 넣고 리가토니를 넣어서 9~10분 정도 삶아 건져 놓는다.

5. 올리브오일을 두른 팬에 마늘을 볶다가 소시지, 브로콜리, 소금, 후추 순으로 넣어가며 볶는다.

6. 화이트와인을 넣고 센 불에서 끓여 알코올을 날리면서 준비된 육수를 넣어준다.

7. 육수가 졸여지면 크림을 넣고 리가토니를 넣고 비벼준다.

8. 파르메산 치즈, 이탈리안파슬리, 소금, 후추로 간을 더하여 접시에 담아낸다.

9. 장식으로 허브를 올려 완성한다.